Bolonhesa de tempeh com espaguete de lentilha vermelha e parmesão
Uma bolonhesa saborosa de tempeh, que com o espaguete de lentilha vermelha e parmesão fica rica em proteínas e saciante.
Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 300 g Tempeh
- 120 g Espaguete de lentilha vermelha
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 1 un. Cenoura
- 400 g Tomates passados na peneira
- 2 colher (sopa) Extrato de tomate
- 1 colher (chá) Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Ervas italianas
- 100 ml Água
- 30 g Parmesão
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Esfarele o tempeh com um garfo ou rale-o no ralo grosso. Frite em uma frigideira grande com azeite de oliva por 5 minutos, até ficar dourado.
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho, rale finamente a cenoura. Junte tudo ao tempeh e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione o extrato de tomate e deixe torrar brevemente. Acrescente o molho de soja, as ervas italianas, os tomates passados na peneira e a água, e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
- Enquanto o molho cozinha, cozinhe o espaguete de lentilha vermelha em bastante água salgada conforme as instruções da embalagem e escorra.
- Tempere o molho com sal e pimenta. Misture o espaguete com o molho ou sirva com a bolonhesa e rale o parmesão por cima.