Espaguete aglio e olio com tomates cereja e rúcula
Um prato italiano rápido de massa com alho, pimenta e rúcula fresca. Com tomates cereja e parmesão, fica pronto em 20 minutos como um jantar aromático depois do trabalho.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 200 g Espaguete
- 3 un. Dentes de alho
- 1 un. Pimenta-malagueta
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 150 g Tomates cereja
- 80 g Rúcula
- 40 g Parmesão ralado
- 1 un. Limão (raspas e suco)
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Leve bastante água em uma panela grande para ferver, salgue e cozinhe o espaguete al dente, conforme as instruções da embalagem.
- Pique o alho finamente, corte a pimenta em anéis finos e corte os tomates cereja ao meio.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio e refogue o alho e a pimenta por 1 minuto, até o alho ficar aromático.
- Acrescente os tomates cereja e frite por 3 a 4 minutos, até ficarem levemente macios.
- Escorra o espaguete e reserve um pouco da água do cozimento. Coloque a massa na frigideira e misture bem, acrescentando um pouco da água do cozimento se necessário.
- Retire a frigideira do fogo, misture a rúcula e tempere com raspas de limão, um pouco de suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Sirva em pratos e polvilhe com o parmesão ralado.