Wraps de frango fajita com feijão, milho e iogurte de limão
Suculentos wraps de frango fajita com feijão, milho e iogurte de limão. O recheio pode ser bem preparado com antecedência, guardado na geladeira por alguns dias e servido no wrap frio ou brevemente aquecido.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 600 g Filé de peito de frango
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 0,5 colher (chá) Pó de chili
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- 2 un. Pimentão vermelho
- 1 un. Pimentão amarelo
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 1 lata Lata de feijão-preto
- 1 lata Lata de milho em grão
- 8 un. Tortilhas de trigo
- 150 g Iogurte natural
- 1 un. Limão
- 1 maço Maço de coentro
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Corte o filé de peito de frango em tiras finas, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica, cominho e pó de chili e misture bem.
- Retire as sementes dos pimentões e corte em tiras, corte a cebola em gomos finos e pique bem o alho.
- Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande e doure o frango em porções em fogo médio a alto por cerca de 5 a 6 minutos, virando para dourar por igual; depois retire.
- Na gordura restante da frigideira, refogue a cebola e o pimentão por cerca de 5 minutos, até ganharem um leve tom dourado, depois acrescente o alho por um instante.
- Devolva o frango à frigideira, misture o feijão escorrido e o milho e aqueça tudo por 2 a 3 minutos; tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture o iogurte com o suco de meio limão, um pouco de raspas, coentro bem picado e uma pitada de sal.
- Aqueça as tortilhas rapidamente em uma frigideira seca, recheie com o preparo e o iogurte, enrole e corte os wraps ao meio.
- Para preparar com antecedência, deixe o recheio esfriar completamente, guarde em recipientes herméticos na geladeira e monte os wraps na hora ou aqueça o recheio brevemente na frigideira.