Salada de bulgur com halloumi, tomates-cereja e hortelã
Uma salada fresca de bulgur com halloumi frito, tomates-cereja e muita hortelã. Ela continua solta mesmo depois de algumas horas no pote e fica boa tanto fria quanto quente.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Bulgur (grosso)
- 300 ml Água
- 200 g Halloumi
- 1 un. Pepino-inglês
- 250 g Tomates-cereja
- 0,5 un. Cebola roxa
- 1 maço Maço de salsinha
- 0,5 maço Maço de hortelã
- 1 un. Limão (suco)
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Cominho (moído)
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Levar o bulgur com água e uma pitada de sal para ferver, retirar a panela do fogo, tampar e deixar hidratar por 10 minutos; depois soltar com um garfo e deixar esfriar.
- Cortar o halloumi em cubos de cerca de 1 cm e fritar em uma frigideira seca em fogo médio por 3 a 4 minutos, virando para dourar por todos os lados.
- Cortar o pepino em cubinhos, cortar os tomates-cereja ao meio, picar bem a cebola roxa, a salsinha e a hortelã.
- Misturar 2 colheres de sopa de azeite de oliva, o suco do limão, o cominho, o sal e a pimenta para fazer um molho.
- Misturar o bulgur com o pepino, os tomates, a cebola e as ervas, temperar com o molho e deixar descansar.
- Acrescentar o halloumi pouco antes de servir ou colocar por cima. Para a lancheira, deixar a salada esfriar e embalar o halloumi separadamente para que continue crocante.