Arroz grego assado com abobrinha, tomate e feta
Um arroz assado saciante feito com ingredientes baratos: arroz de grão longo, abobrinha e tomates em lata assam no forno com queijo feta, orégano e limão, formando um prato substancioso.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Arroz de grão longo
- 2 un. Cebolas
- 2 un. Dentes de alho
- 500 g Abobrinha
- 1 lata Lata de tomates picados (400 g)
- 600 ml Caldo de legumes
- 200 g Queijo feta
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Orégano seco
- 1 un. Limão
- 1 maço Endro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior.
- Descasque as cebolas e o alho e corte em cubinhos. Lave as abobrinhas e corte em meias-rodelas.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue as cebolas com o alho por cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidas.
- Acrescente o arroz e refogue brevemente, mexendo, até os grãos ficarem brilhantes. Despeje os tomates e o caldo, tempere com orégano, sal e pimenta e deixe ferver.
- Coloque a mistura de arroz em uma travessa grande para forno, distribua as abobrinhas por cima e esfarele o feta sobre tudo.
- Cubra a travessa com papel alumínio e asse no forno por 25 minutos. Em seguida, retire o papel e asse por mais 10 minutos, até o arroz ficar macio e ter absorvido o líquido.
- Lave o limão em água quente, rale a casca e esprema o suco. Pique o endro finamente.
- Tempere o arroz com a raspa de limão, um pouco de suco de limão e endro, prove o sal e sirva imediatamente.