Gigantes assados com tomate, erva-doce e feta
Gigantes gregos assados no forno em molho de tomate temperado, com erva-doce, endro e queijo feta esfarelado. Um prato barato e saciante, com pouco trabalho.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 2 lata latas de feijão gigante branco, escorrido
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 1 un. bulbo de erva-doce
- 1 lata lata de tomate picado (400 g)
- 1 colher (sopa) extrato de tomate
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (chá) orégano seco
- 2 colher (sopa) azeite de oliva
- 250 ml água
- 200 g queijo feta
- 1 maço maço de endro
- 1 un. limão (suco e raspas)
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Corte a cebola em cubos pequenos, pique bem o alho e limpe o bulbo de erva-doce, corte-o ao meio e em fatias finas.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira ou assadeira refratária e refogue a cebola, a erva-doce e o alho por 5 minutos em fogo médio.
- Misture o extrato de tomate e deixe dourar brevemente, depois acrescente a páprica e o orégano.
- Adicione os tomates picados e a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
- Incorpore os feijões escorridos e leve tudo ao forno. Asse por cerca de 25 minutos, até o molho engrossar e a erva-doce ficar macia.
- Esfarele o feta grosseiramente, misture metade aos feijões e espalhe o restante por cima.
- Pique o endro bem fino. Tempere o prato com raspas de limão e um pouco de suco de limão, polvilhe com endro e sirva quente.