Frango tikka assado no forno com grão-de-bico e couve-flor
Suculentos cubos de frango tikka assados no forno, com marinada picante de Skyr, acompanhados de grão-de-bico, couve-flor e arroz basmati. Um prato de assadeira rico em proteínas, que dá pouco trabalho e mata a fome.
Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de peito de frango
- 150 g Skyr
- 1 colher (sopa) Extrato de tomate
- 1 colher (chá) Garam masala
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 0,5 colher (chá) Cúrcuma
- 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
- 1 un. Dente de alho
- 0,5 un. Suco de limão-siciliano
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
- 300 g Buquês de couve-flor
- 1 lata Grão-de-bico escorrido
- 1 un. Cebola roxa
- 150 g Arroz basmati cru
- 0,5 maço Coentro fresco
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C, em calor superior e inferior.
- Misture em uma tigela o Skyr, o extrato de tomate, o garam masala, a páprica, a cúrcuma, o gengibre, o dente de alho bem picado, metade do suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
- Corte os filés de frango em pedaços do tamanho de uma mordida, envolva-os na marinada e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- Corte a cebola em gomos, divida a couve-flor em buquês e espalhe-os junto com o grão-de-bico escorrido sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, tempere com sal e regue com um pouco de óleo.
- Distribua o frango marinado na assadeira entre os legumes e asse por 20 a 25 minutos, até a carne estar cozida e as bordas levemente douradas.
- Cozinhe o arroz basmati em água salgada conforme as instruções da embalagem, escorra e deixe descansar tampado por um momento para terminar de inchar.
- Pique finamente o coentro, regue o frango com o suco de limão restante e sirva tudo com o arroz e o coentro.