Hambúrguer de lentilha vermelha com dip de pepino e endro
Lentilhas vermelhas baratas viram hambúrgueres saborosos com batata e ovo, servidos com um dip fresco de pepino e endro. A receita satisfaz bem e custa pouco por porção.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 250 g Lentilha vermelha
- 300 g batata de textura farinhenta
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 1 un. ovo
- 4 colher (sopa) aveia em flocos
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) páprica doce em pó
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- sal
- pimenta-do-reino
- 1 un. pepino comum
- 150 g iogurte natural (3,5% de gordura)
- 1 maço endro
- 1 un. suco de limão
Modo de preparo
- Ferva as lentilhas em 500 ml de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 a 15 minutos, até a água ser quase toda absorvida. Depois deixe esfriar.
- Descasque as batatas, cozinhe em água salgada por cerca de 20 minutos, escorra, deixe secar no vapor e amasse grosseiramente.
- Pique finamente a cebola e o alho e refogue em uma colher de sopa de óleo em uma frigideira até ficarem translúcidos.
- Bata as lentilhas grosseiramente com o mixer de mão, misture com as batatas, a cebola, o ovo, a aveia, o cominho e a páprica em pó e tempere bem com sal e pimenta.
- Modele a massa em oito hambúrgueres achatados. Em uma frigideira com o óleo restante, em fogo médio, frite cerca de 4 minutos de cada lado até ficarem dourados.
- Para o dip, rale finamente o pepino, esprema bem e misture com o iogurte. Pique finamente o endro, incorpore com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- Sirva os hambúrgueres quentes com o dip de pepino e endro.