Bowl de bulgogi de carne bovina para preparar com antecedência
Carne bovina marinada no estilo coreano bulgogi sobre arroz com legumes crocantes. A bowl pode ser preparada com antecedência, se conserva por alguns dias na geladeira e fica boa quente ou fria.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Arroz basmati
- 600 g Alcatra de boi (flank steak)
- 6 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Açúcar mascavo
- 2 colher (sopa) Óleo de gergelim
- 3 un. Dentes de alho
- 20 g Gengibre
- 4 un. Cebolinha
- 300 g Cenouras
- 300 g Pepino japonês
- 200 g Espinafre baby
- 1 colher (sopa) Gergelim
- 1 colher (chá) Flocos de pimenta
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz em água salgada conforme a embalagem, escorra e deixe esfriar.
- Corte a carne bovina no sentido contrário às fibras em tiras finas.
- Misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho picado finamente, o gengibre ralado e os flocos de pimenta, separe metade e reserve.
- Misture a carne com a marinada restante e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
- Descasque as cenouras e corte em palitos finos, corte o pepino em meias-luas e a cebolinha em rodelas.
- Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira grande e doure a carne em porções por 2 a 3 minutos em fogo alto, até ficar cozida e levemente caramelizada.
- Refogue os palitos de cenoura em uma segunda frigideira com um pouco de água por 2 a 3 minutos, até ficarem al dente, deixe o espinafre murchar rapidamente e tempere com sal.
- Distribua o arroz, a carne, os legumes e o pepino em quatro tigelas, polvilhe com cebolinha e gergelim e regue com a marinada reservada.