Tigela coreana de arroz com carne moída gochujang, espinafre e ovo frito
Uma tigela coreana de arroz com carne moída picante ao gochujang, legumes frescos e ovo frito, com gergelim e pimenta, de sabor agradavelmente apimentado. Tudo é bem misturado antes de servir.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz basmati
- 250 g Carne bovina moída
- 2 colher (sopa) Gochujang
- 1 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Açúcar mascavo
- 2 un. Alho
- 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (chá) Gochugaru (pimenta coreana em flocos)
- 150 g Espinafre
- 1 un. Cenoura
- 0,5 un. Pepino japonês
- 100 g Broto de soja
- 2 un. Ovos
- 1 colher (chá) Gergelim
- 2 un. Cebolinha
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Lave bem o arroz em uma peneira até a água ficar limpa, depois ferva-o em uma panela com cerca de 350 ml de água. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 15 minutos e deixe descansar por 10 minutos.
- Misture o gochujang, o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho finamente picado, o óleo de gergelim e 1 colher de chá de gochugaru em uma tigela. Amasse a carne moída nesse tempero e deixe marinar por 10 minutos.
- Lave o espinafre, branqueie-o por 30 segundos em água fervente, escorra em água fria, esprema bem e tempere com uma pitada de sal.
- Corte a cenoura em tiras finas, o pepino em tiras finas e a cebolinha em rodelas. Branqueie os brotos de soja por 1 minuto e deixe escorrer.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira e frite a carne em fogo médio a alto por 6 a 8 minutos, esfarelando, até cozinhar por completo.
- Refogue as tiras de cenoura em 1 colher de chá de óleo por 2 minutos. Em seguida, frite dois ovos no óleo restante da frigideira, até a clara ficar firme e a gema permanecer mole.
- Distribua o arroz em duas tigelas e arrume a carne, o espinafre, a cenoura, o pepino, os brotos e a cebolinha em forma de anel por cima. Coloque um ovo frito em cada tigela, polvilhe com gergelim e misture bem antes de comer.