Espetinhos coreanos de frango com gochujang e gergelim

Suculentos espetinhos de frango com glacê de gochujang doce e picante, feitos na grelha ou na frigideira, ideais como petisco de rua. Acompanham cebolinha e gergelim torrado.

Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 400 g Coxas de frango sem osso e sem pele
• 2 colher (sopa) Gochujang
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Mel
• 1 colher (chá) Açúcar
• 2 un. Dentes de alho
• 10 g Gengibre fresco
• 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) Óleo para fritar
• 1 colher (chá) Flocos de pimenta
• 1 colher (chá) Gergelim
• 2 un. Cebolinha
• Sal

Modo de preparo

1. Corte as coxas de frango em cubos do tamanho de uma mordida e coloque em uma tigela.
2. Misture o gochujang, o molho de soja, o mel, o açúcar, o óleo de gergelim e os flocos de pimenta. Rale o alho e o gengibre finamente, incorpore à mistura e reserve metade do molho.
3. Misture a carne com o restante do molho e deixe marinar por pelo menos 20 minutos.
4. Limpe a cebolinha e corte em anéis finos. Deixe os espetos de madeira de molho por cerca de 10 minutos.
5. Espete a carne nos espetos e tempere com um pouco de sal.
6. Aqueça o óleo para fritar em uma frigideira grande em fogo médio a alto e doure os espetos por todos os lados por 8 a 10 minutos, até ficarem dourados e bem cozidos por dentro.
7. Leve o molho reservado a ferver rapidamente em uma frigideira pequena, até engrossar levemente, e pincele os espetos com ele.
8. Polvilhe os espetos com gergelim e cebolinha e sirva quente.