Pão de carne de abóbora com salada de repolho e maçã
Um suculento pão de carne com abóbora Hokkaido ralada, que fica temperado e macio por dentro. Combina com uma salada fresca de repolho e maçã com cominho, que traz leveza à cozinha de outono.
Por yumbelo · 4 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 500 g Carne moída mista
- 400 g Abóbora Hokkaido, limpa
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 60 g Farinha de rosca
- 100 ml Leite
- 1 un. Ovo
- 1 colher (chá) Manjerona seca
- 1 colher (chá) Páprica doce
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- 300 g Repolho branco
- 1 un. Maçã
- 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
- 1 colher (chá) Cominho em grão
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 maço Cebolinha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção superior e inferior, e unte levemente uma forma pequena de refratário ou uma forma de bolo inglês com óleo.
- Lave a abóbora, descasque, retire as sementes e rale finamente. Corte a cebola e o alho em cubinhos bem pequenos.
- Deixe a farinha de rosca de molho no leite em uma tigela grande por cerca de 5 minutos.
- Adicione a carne moída, a abóbora, a cebola, o alho, o ovo, a manjerona e a páprica à farinha de rosca, tempere com sal e pimenta e sove bem até obter uma massa homogênea.
- Coloque a massa na forma, alise a superfície e asse no forno por cerca de 50 minutos, até o pão de carne estar bem cozido e o termômetro para carne indicar 70 °C.
- Para a salada, fatie finamente o repolho branco e corte a maçã sem o miolo em tiras finas. Misture os dois em uma tigela com o vinagre, 2 colheres de sopa de óleo, açúcar, cominho, sal e pimenta, e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Corte a cebolinha finamente. Deixe o pão de carne descansar por 10 minutos, corte em fatias, sirva com a salada de repolho e polvilhe com cebolinha.