Pancakes de queijo cottage e aveia com frutas vermelhas quentes e skyr
Pancakes fofinhos feitos de queijo cottage, ovo e aveia, sem farinha de trigo, que deixam saciado por bastante tempo. Servidos com frutas vermelhas quentes e um skyr cremoso.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 4 un. Ovos
- 250 g Queijo cottage
- 80 g Aveia em flocos finos
- 1 colher (chá) Fermento em pó
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 150 g Frutas vermelhas congeladas, mistas
- 150 g Skyr natural
- 1 colher (sopa) Xarope de bordo
Modo de preparo
- Misture os ovos com o queijo cottage em uma tigela até obter uma massa cremosa, sem grumos grandes.
- Incorpore a aveia, o fermento em pó, a canela e uma pitada de sal e deixe a massa descansar por 5 minutos para hidratar.
- Aqueça as frutas vermelhas em uma panela pequena em fogo médio por 3 a 4 minutos, até ficarem suculentas, e adoce com uma colher de sopa de xarope de bordo.
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e despeje cerca de 3 colheres de sopa de massa por vez, formando pequenos pancakes.
- Asse os pancakes em fogo médio por cerca de 2 minutos, vire e deixe dourar por mais 2 minutos. Repita o processo com a massa restante.
- Sirva os pancakes imediatamente com as frutas vermelhas quentes e o skyr.