Bowl de frango com páprica, cuscuz e skyr de endro
Tiras suculentas de frango com pimentão e cominho encontram couscous leve, tomates frescos e rúcula. O skyr de endro acrescenta proteína extra e um toque refrescante.
Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 400 g Filé de peito de frango
- 150 g Cuscuz
- 200 ml Água
- 250 g Skyr natural
- 1 un. Pepino
- 1 un. Dente de alho
- 0,5 maço Endro
- 1 un. Limão
- 1 un. Pimentão vermelho
- 200 g Tomate cereja
- 60 g Rúcula
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 2 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Cominho moído
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Seque os filés de peito de frango com papel toalha, corte em tiras de cerca de 1,5 cm de largura e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e cominho.
- Coloque o cuscuz em uma tigela, despeje 200 ml de água fervente, cubra e deixe hidratar por 5 minutos. Depois solte com um garfo e tempere com 1 colher de sopa de azeite de oliva e um pouco de sal.
- Retire as sementes do pimentão e corte em tiras. Corte os tomates ao meio. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes de uma metade e corte em cubinhos.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio a alto. Doure as tiras de frango por todos os lados por 5 a 7 minutos, até ficarem bem cozidas, e depois retire-as.
- Frite as tiras de pimentão na mesma frigideira por 3 a 4 minutos, até ganharem um pouco de cor. Acrescente os tomates e deixe fritar por mais 1 minuto.
- Para o skyr de endro, misture o skyr com metade do suco de limão, o dente de alho ralado finamente ou espremido, o endro picado finamente, sal e pimenta-do-reino. Incorpore os cubinhos de pepino.
- Lave a rúcula e seque bem na centrífuga. Distribua o cuscuz em duas tigelas e disponha por cima a rúcula, a mistura de pimentão e tomate e as tiras de frango. Acrescente o skyr de endro e regue com o suco de limão restante e um pouco de pimenta-do-reino.