Salada de macarrão colorida com feta e pimentão
Uma salada de macarrão colorida feita com macarrão do dia anterior, pimentão crocante e queijo feta cremoso com molho de iogurte e limão. Fica boa tanto fria quanto morna e está pronta em 20 minutos.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 250 g Macarrão do dia anterior, cozido
- 1 un. pimentão vermelho
- 0,5 un. pepino-japonês
- 1 lata milho, escorrido
- 2 un. cebolinha
- 100 g queijo feta
- 150 g iogurte natural
- 1 un. limão, suco
- 1 un. dente de alho, picado finamente
- 2 colher (sopa) azeite de oliva
- 0,5 maço salsinha picada
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave o macarrão em uma peneira com água fria, deixe escorrer e coloque em uma tigela grande.
- Retire as sementes do pimentão e corte em cubinhos. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e fatie. Corte a cebolinha em anéis finos.
- Misture bem o iogurte com o suco de limão, o alho picado, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino em uma tigela pequena até ficar liso.
- Adicione o pimentão, o pepino, o milho, a cebolinha e a salsinha ao macarrão. EsfarelE o queijo feta com as mãos e acrescente também.
- Despeje o molho de iogurte por cima e misture tudo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente ou leve à geladeira.