Tortilla de acelga e batata assada no forno
Uma tortilla suculenta de batatas firmes, acelga e cebola, ligada com ovos e finalizada no forno. Ela é barata, sacia bem e combina tanto quente quanto fria com uma salada.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 600 g batatas firmes
- 400 g acelga
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 6 un. ovos
- 2 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (chá) páprica doce
- sal
- pimenta-do-reino preta
- pitada noz-moscada
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte em fatias de cerca de 5 mm de espessura e cozinhe em água salgada por 7 minutos, até ficarem al dente. Escorra e deixe escorrer bem.
- Lave a acelga, corte os talos em pedaços de 1 cm de largura e pique as folhas grosseiramente. Pique a cebola e o alho em cubos pequenos.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira que possa ir ao forno. Doure a cebola e os talos da acelga por 4 minutos, depois acrescente o alho e doure por mais 1 minuto.
- Acrescente as folhas de acelga e deixe murcharem por 2 minutos.
- Bata os ovos com a páprica, o sal, a pimenta e uma pitada de noz-moscada. Distribua as batatas e a acelga uniformemente na frigideira e despeje a mistura de ovos por cima.
- Deixe a tortilla firmar em fogo médio por 4 minutos, depois leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, em convecção superior e inferior, por cerca de 10 minutos, até a superfície firmar.
- Retire a tortilla do forno, deixe descansar por 5 minutos, corte em pedaços e sirva.