Arroz frito de inverno com beterraba, chouriço e ovo frito
Um prato de arroz frito de inverno feito com sobras: beterraba, batatas e chouriço temperado são fritos até ficarem crocantes na frigideira e servidos com queijo feta e ovo frito. O prato fica pronto rapidamente e satisfaz bem nos dias frios.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g arroz cozido (do dia anterior)
- 250 g batatas cozidas (sobras)
- 150 g beterraba cozida
- 80 g chouriço
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 60 g queijo feta
- 2 un. ovos
- 0,5 maço salsinha
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Corte as batatas em cubos pequenos e faça o mesmo com a beterraba. Pique finamente a cebola e o alho. Corte o chouriço em fatias finas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite o chouriço em fogo médio até ficar crocante. Retire com uma colher e reserve.
- Na gordura restante, frite a cebola e os cubos de batata por cerca de 5 minutos, até ficarem dourados. Acrescente o alho e frite brevemente.
- Solte o arroz com os dedos, coloque-o na frigideira junto com a beterraba e deixe tudo fritar por cerca de 5 minutos, mexendo, até ficar crocante. Tempere com páprica, sal e pimenta.
- Incorpore o chouriço novamente. Faça uma cavidade no centro, quebre os ovos nela e deixe firmar por cerca de 3 a 4 minutos com a frigideira tampada.
- Esfarele o queijo feta e pique finamente a salsinha. Polvilhe o arroz frito com o feta e a salsinha e sirva imediatamente.