Frigideira de camarão com grão-de-bico, tomate e skyr de limão
Camarões suculentos e grão-de-bico temperado em molho de tomate, acompanhados de um iogurte skyr cremoso com limão. Uma frigideira rápida e rica em proteínas, com muito sabor.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Camarões crus, descascados
- 250 g Grão-de-bico, escorrido
- 400 lata Tomates picados (em lata)
- 250 g Skyr natural
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 200 g Espinafre
- 1 un. Limão (suco e raspas)
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 pitada Flocos de pimenta
- 1 maço Salsinha lisa
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a cebola e pique-a finamente, e pique o alho bem fino. Pique a salsinha grosseiramente.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola nele por 3 minutos até ficar transparente. Refogue rapidamente o alho, a páprica e o cominho até liberarem aroma.
- Coloque os tomates picados e o grão-de-bico escorrido na frigideira, tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 8 minutos.
- Seque os camarões com papel toalha, tempere com sal e adicione ao molho. Deixe cozinhar em fogo médio por 3 a 4 minutos, até ficarem rosados e opacos.
- Misture o espinafre e deixe murchar. Tempere com sal, pimenta e um pouco de suco de limão.
- Misture o skyr com as raspas de limão, uma pitada de sal e um pouco de suco de limão até ficar liso. Polvilhe a frigideira com salsinha e sirva o skyr de limão à parte.