Frigideira de arroz com camarões, ervilhas, feta e limão

Uma reispfanne aromática em uma só panela, com camarões suculentos, ervilhas doces e feta cremoso, temperada com limão e endro fresco. Fica pronta rapidamente e é ideal para um fim de expediente descomplicado.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 250 g Camarões crus, descascados
• 150 g Arroz de grão longo
• 400 ml Água
• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 150 g Ervilhas congeladas
• 100 g Queijo feta
• 150 g Tomates cereja
• 1 un. Limão
• 0,5 maço Endro
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 colher (chá) Páprica doce
• Sal
• Pimenta

Modo de preparo

1. Pique a cebola e o alho finamente. Lave o limão em água quente, rale a casca e esprema o suco. Pique o endro grosseiramente.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande com tampa. Refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos até ficar translúcida e, em seguida, doure rapidamente o alho.
3. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto, mexendo. Tempere com páprica, deglace com 400 ml de água, salgue e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 12 minutos.
4. Misture as ervilhas e os tomates cereja cortados ao meio e cozinhe por mais 4 minutos com a panela tampada, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
5. Seque os camarões com papel toalha, tempere com sal e pimenta, coloque sobre o arroz e cozinhe com a panela tampada por 3 a 4 minutos, até ficarem rosados e bem cozidos.
6. Esfarele o feta grosseiramente. Retire a frigideira do fogo, incorpore o suco e a raspas de limão e metade do endro, e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Sirva polvilhado com o feta e o restante do endro.