Tigela de frango com mel e molho de soja, manga e edamame

Saftige Hähnchenstreifen in süß-salziger Honig-Sojasauce treffen auf frischen Mango-Gurken-Salat und Edamame. Uma tigela para o fim do expediente, que fica na mesa em cerca de 25 minutos.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Arroz basmati
• 300 g Filé de peito de frango
• 3 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Mel
• 1 un. Limão
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
• 0,5 un. Pepino
• 1 un. Manga
• 150 g Edamame congelado, sem casca
• 2 un. Cebolinha
• 1 colher (sopa) Gergelim
• 1 maço Coentro fresco
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz em uma panela com o dobro de água e uma pitada de sal até ferver, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 minutos e deixe descansar por 5 minutos no final.
2. Cozinhe o edamame em água fervente conforme a instrução da embalagem, cerca de 4 minutos, escorra e deixe secar.
3. Corte o frango em tiras finas e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira com o óleo, doure em fogo médio a alto por cerca de 5 minutos, mexendo para dourar por igual.
4. Pique bem o alho e misture com o gengibre, 2 colheres (sopa) de molho de soja, o mel e o suco de meio limão. Adicione ao frango e deixe reduzir por 1 a 2 minutos, mexendo, até as tiras ficarem brilhantes.
5. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e fatie. Descasque a manga, corte a polpa do caroço e pique em cubos. Corte a cebolinha em anéis finos e pique o coentro grosseiramente.
6. Distribua o arroz em duas tigelas e arrume o frango, o pepino, a manga e o edamame ao lado. Polvilhe com cebolinha, gergelim e coentro e regue com o restante do molho de soja e o restante do limão.