Wrap mexicano de frango com iogurte de limão
Um wrap de frango picante com milho, pimentão e tomates, que fica fresco graças ao iogurte de limão. O iogurte vai separado na lancheira, para que o wrap não fique encharcado.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 2 un. Tortilhas de trigo
- 250 g Peito de frango
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Páprica doce em pó
- 1 colher (chá) Cominho moído
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 un. Pimentão vermelho
- 1 lata Milho em lata (escorrido)
- 150 g Tomates cereja
- 100 g Alface romana
- 150 g Iogurte natural
- 1 un. Limão
- 1 maço Coentro fresco
Modo de preparo
- Misture o iogurte com a raspa e o suco de meio limão, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino e leve à geladeira.
- Corte o peito de frango em tiras finas e tempere com páprica em pó, cominho, sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira e frite as tiras de frango em fogo médio a alto por cerca de 6 a 8 minutos, até ficarem douradas e bem cozidas. Depois, retire e deixe esfriar.
- Retire as sementes do pimentão e corte em tiras finas. Corte os tomates cereja ao meio e fatie a alface romana em tiras.
- Refogue o pimentão na colher de sopa restante de azeite por cerca de 3 minutos, até ficar levemente macio, e deixe esfriar.
- Escorra o milho, pique bem o coentro e misture em uma tigela com o pimentão, os tomates e a alface. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco da metade restante do limão.
- Aqueça rapidamente as tortilhas em uma frigideira seca e depois distribua em cada uma metade do recheio com o frango.
- Enrole bem as tortilhas, embrulhe em papel-manteiga e leve o iogurte com limão separado em um pequeno recipiente.