Sopa mexicana de frango com milho e limão

Uma sopa de frango picante de inspiração mexicana com feijão-vermelho e milho, finalizada com limão e creme azedo. Aquece nos dias frios e é ótima como prato principal.

Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 500 g Filé de peito de frango
• 1 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Pimentão vermelho
• 1 un. Pimenta vermelha fresca
• 2 colher (chá) Cominho em pó
• 1 colher (chá) Chili em pó
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 1 lata Feijão-vermelho em lata, escorrido
• 400 g Tomates picados
• 200 g Grãos de milho
• 750 ml Água
• 1 un. Limão
• 150 g Creme azedo
• 1 maço Coentro
• Sal

Modo de preparo

1. Lave o filé de peito de frango, seque com papel-toalha e corte em cubinhos.
2. Pique finamente a cebola e o alho, retire as sementes do pimentão e da pimenta e corte em pedaços pequenos.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, doure os cubos de frango por todos os lados e tempere com sal; em seguida, retire-os.
4. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e a pimenta na gordura da carne por 4 a 5 minutos.
5. Misture o cominho, o chili em pó e a páprica e deixe torrar brevemente até liberarem aroma.
6. Adicione os tomates picados, a água e o feijão-vermelho, coloque o frango de volta e deixe tudo ferver.
7. Deixe a sopa cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que a carne esteja cozida.
8. Escorra os grãos de milho, coloque na panela e aqueça por mais 3 minutos.
9. Corte o limão ao meio, esprema uma metade e misture o suco à sopa. Tempere com sal a gosto.
10. Lave o coentro e pique as folhas grosseiramente. Sirva a sopa com creme azedo e coentro, e sirva a outra metade do limão em gomos à parte.