Panquecas de chocolate e banana com frutas vermelhas e molho de iogurte com mel
Fofinhos panquecas de espelta com banana e chocolate meio amargo, servidas com frutas vermelhas e um molho de iogurte com mel para compartilhar. Um clássico doce do brunch que fica pronto rapidamente na frigideira.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 250 g Farinha de espelta
- 1 colher (chá) Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 2 colher (sopa) Açúcar
- 2 un. Ovos
- 300 ml Leite
- 2 un. Bananas maduras
- 80 g Chocolate meio amargo
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal para fritar
- 150 g Mirtilos
- 250 g Iogurte (3,5%)
- 2 colher (sopa) Mel
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela grande.
- Bata os ovos com o leite e incorpore à mistura de farinha, mexendo até obter uma massa lisa.
- Amasse as bananas com um garfo e incorpore à massa, junto com metade do chocolate picado grosseiramente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e despeje cerca de 3 colheres de sopa de massa para cada panqueca.
- Asse as panquecas em fogo médio por cerca de 2 minutos, até formarem bolhinhas, vire e asse mais 1 a 2 minutos até dourar.
- Mantenha as panquecas prontas aquecidas no forno a 80 graus até que toda a massa seja usada.
- Misture o iogurte com o mel, lave os mirtilos e pique grosseiramente o restante do chocolate.
- Arrume as panquecas com o molho de iogurte e mel, os mirtilos e os pedaços de chocolate e sirva imediatamente.