Almôndegas suecas de batata com recheio de carne
Potatisbullar são almôndegas suecas de batata recheadas com carne moída, muito servidas com geleia de lingonberry e creme de dill. Um jantar aconchegante para os dias frios.
Por yumbelo · 4 porções · 60 minutos
Ingredientes
- 700 g batatas farinhentas
- 40 g manteiga
- 100 ml leite
- 1 un. gema de ovo
- 60 g farinha de trigo
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 300 g carne moída mista
- 1 un. cebola
- 1 un. ovo
- 2 un. fatias de pão de centeio
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 150 g lingonberry
- 200 g creme azedo
- 1 maço endro
- 0,5 un. pepino
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descascar as batatas, cozinhar em água salgada por cerca de 20 minutos até ficarem macias, escorrer e deixar secar brevemente no vapor.
- Passar as batatas ainda quentes no espremedor e misturar a manteiga, o leite, a gema, a farinha, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta até formar uma massa lisa; deixar esfriar.
- Picar a cebola em cubinhos finos e refogar em 1 colher de sopa de óleo até ficar transparente; deixar esfriar.
- Desmanchar o pão de centeio em farelos finos. Misturar bem a carne moída com o ovo, a cebola, os farelos de pão, sal e pimenta e formar cerca de 24 bolinhas pequenas de aproximadamente 15 g cada.
- Dividir a massa de batata em cerca de 24 porções iguais, achatar cada uma, colocar um bolinho de carne no centro e fechar a massa de batata ao redor para formar bolinhas.
- Aquecer o óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio e fritar as bolinhas por 12 a 15 minutos até ficarem douradas por todos os lados, virando-as com frequência para que a carne cozinhe por completo.
- Misturar o creme azedo com o endro picado, sal e pimenta. Cortar o pepino em rodelas.
- Servir as bolinhas quentes com lingonberry, o creme de endro e as rodelas de pepino.