Charr com salada de pepino, endro e creme azedo e batatas

Saibling mit knuspriger Haut, dazu frischer Gurken-Dill-Salat mit Schmand und Salzkartoffeln. Ein leichtes nordisches Gericht, das in unter 40 Minuten auf dem Tisch steht.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g Filés de charr
• 400 g Batatas de polpa firme
• 0,5 un. Pepino
• 6 un. Rabanete
• 1 maço Endro
• 150 g Creme azedo (Schmand)
• 1 un. Limão-siciliano orgânico
• 2 colher (sopa) Óleo de canola
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave as batatas, cozinhe-as em água salgada por cerca de 20 minutos, escorra, deixe secar um pouco no vapor e corte ao meio.
2. Corte o pepino ao meio, retire as sementes com uma colher e corte em fatias finas. Limpe os rabanetes e fatie-os bem finos com um cortador de legumes.
3. Pique o endro finamente. Misture o creme azedo com a raspa de limão, um pouco de suco, sal e pimenta. Incorpore o pepino, os rabanetes e metade do endro.
4. Seque os filés de charr com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés primeiro com a pele para baixo por cerca de 3 minutos, até a pele ficar crocante.
5. Vire os filés e frite por mais 1 a 2 minutos, até a carne ficar bem cozida. Regue com suco de limão.
6. Refogue rapidamente as batatas na frigideira com um pouco de óleo. Sirva o peixe com as batatas, a salada de pepino com endro e creme azedo e o restante do endro por cima.