Pytt i Panna sueca com legumes de raiz e ovo frito
Pytt i Panna é um clássico da culinária sueca em uma só frigideira, em que batatas crocantes e legumes de raiz são fritos com carne moída bem temperada. Um ovo frito por cima transforma o prato em uma refeição aconchegante para a família toda.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g batatas de cozimento firme
- 150 g aipo-rábano
- 200 g cenouras
- 150 g pastinacas
- 2 un. cebolas
- 400 g carne bovina moída
- 4 un. ovos
- 3 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 maço endro
- 1 colher (chá) sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque as batatas, o aipo, as cenouras e as pastinacas e corte em cubos de cerca de um centímetro.
- Descasque as cebolas e pique-as bem. Lave o endro, sacuda-o até secar e pique-o finamente.
- Frite os cubos de batata em 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando, até ficarem dourados.
- Acrescente o aipo, as cenouras e as pastinacas e frite por mais 8 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Empurre os legumes para a borda da frigideira, coloque o restante do óleo no centro e frite a carne moída nele até ficar esfarelada, por cerca de 5 minutos.
- Misture as cebolas e frite tudo junto por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma segunda frigideira, ou uma após a outra, frite 4 ovos até a clara firmar.
- Incorpore o endro picado à mistura da frigideira e distribua o Pytt i Panna em quatro pratos. Coloque um ovo frito sobre cada porção e sirva imediatamente.