Salada de bife com rúcula, tomates cereja e parmesão
Uma salada saciante com bife de alcatra suculento, rúcula crocante e tomates cereja doces. Nozes, parmesão e ovo fornecem muita proteína com poucos carboidratos.
Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 300 g Bife de alcatra
- 2 colher (sopa) Azeite para fritar
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 100 g Rúcula
- 200 g Tomates cereja
- 1 un. Pepino japonês
- 2 un. Ovos
- 40 g Queijo parmesão em pedaço
- 30 g Nozes
- 2 colher (sopa) Azeite para o molho
- 1 colher (sopa) Vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) Mostarda Dijon
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos em água fervente por 9 minutos, resfrie-os em água fria, descasque e corte ao meio.
- Tempere o bife frio com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira quente e frite o bife por 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que esteja rosado por dentro. Depois deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias finas no sentido transversal.
- Para o molho, misture bem o vinagre balsâmico, a mostarda, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta em um pote pequeno ou em uma tigela.
- Torre as nozes sem gordura em uma frigideira por alguns instantes, até dourarem e ficarem aromáticas, e depois pique grosseiramente.
- Lave a rúcula e seque-a bem na centrífuga. Corte os tomates cereja ao meio e corte o pepino em fatias finas ou pedaços.
- Faça lascas finas do parmesão com um descascador de legumes.
- Distribua a rúcula, os tomates e o pepino em dois pratos e cubra com as fatias de bife, as metades de ovo e as lascas de parmesão.
- Regue com o molho, espalhe as nozes por cima e sirva imediatamente.