Brownies de chocolate com lentilhas e xarope de bordo
Saftige Schoko-Brownies aus roten Linsen und Seidentofu, adoçados com tâmaras e xarope de bordo, totalmente sem ovos e sem manteiga. As leguminosas fornecem muita proteína e tornam a sobremesa incomum e saciante.
Por yumbelo · 2 porções · 50 minutos
Ingredientes
- 150 g Lentilhas vermelhas cozidas
- 150 g Tofu sedoso
- 25 g Cacau em pó
- 60 g Tâmaras sem caroço
- 2 colher (sopa) Xarope de bordo
- 2 colher (sopa) Óleo de canola
- 1 colher (sopa) Semente de linhaça moída
- 3 colher (sopa) Água
- 30 g Amido de milho
- 1 colher (chá) Fermento em pó
- 40 g Chocolate amargo vegano picado
- 1 pitada Sal
Modo de preparo
- Cozinhe as lentilhas vermelhas em água suficiente por cerca de 15 minutos até ficarem macias, escorra e deixe escorrer bem.
- Deixe as tâmaras de molho em água morna por cerca de 10 minutos e depois escorra.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção superior e inferior. Forre duas formas pequenas para suflê (cerca de 10 cm) com papel-manteiga ou unte-as.
- Misture a linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por cerca de 5 minutos até formar um gel.
- Bata no liquidificador ou com o mixer de mão as lentilhas, o tofu, as tâmaras, a mistura de linhaça, o xarope de bordo, o óleo de canola, o cacau em pó e a pitada de sal até ficar uma massa lisa.
- Incorpore o amido de milho e o fermento em pó e, por último, misture delicadamente o chocolate picado.
- Distribua a massa igualmente nas duas formas e asse por cerca de 20 a 25 minutos, até a superfície parecer firme e um palito sair apenas levemente úmido.
- Deixe os brownies esfriarem nas formas por cerca de 15 minutos e depois sirva mornos ou frios.