Mousse de chocolate com tofu e framboesas

Uma mousse de chocolate sedosa feita com tofu silken, sem creme de leite e sem ovo, e que, graças às sementes de cânhamo, traz mais proteína do que sobremesas clássicas. Framboesas frescas trazem acidez e frescor.

Por yumbelo · 2 porções · 150 minutos

Ingredientes

• 200 g Tofu silken
• 80 g chocolate amargo vegano
• 2 colher (sopa) Água
• 2 colher (sopa) Xarope de bordo
• 1 colher (sopa) Cacau em pó
• 1 colher (chá) Extrato de baunilha
• 1 pitada Sal
• 2 colher (sopa) Sementes de cânhamo descascadas
• 100 g Framboesas

Modo de preparo

1. Pique o chocolate finamente e derreta-o com a água em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água em fogo baixo, em ebulição suave. Depois deixe esfriar um pouco.
2. Escorra bem o tofu silken e bata no liquidificador ou com o mixer de mão com o xarope de bordo, o cacau em pó, o extrato de baunilha, o sal e 1 colher (sopa) de sementes de cânhamo até ficar bem cremoso.
3. Acrescente o chocolate morno e bata tudo novamente até ficar liso, sem nenhum traço visível.
4. Despeje a mousse em dois copos ou potinhos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que fique firme.
5. Lave as framboesas, seque-as com cuidado e distribua sobre a mousse. Polvilhe com a colher (sopa) restante de sementes de cânhamo e sirva.