Brownies de chocolate e grão-de-bico com framboesas

Brownies de chocolate suculentos feitos de grão-de-bico, sem ovo e sem manteiga, cobertos com framboesas frutadas. Graças ao grão-de-bico, eles fornecem uma quantidade surpreendente de proteína e também combinam com uma sobremesa para não veganos.

Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 240 g Grão-de-bico, escorrido
• 1 un. Banana, madura
• 60 ml Xarope de bordo
• 60 ml Bebida de arroz, sem açúcar
• 2 colher (sopa) Óleo de girassol
• 2 colher (sopa) Cacau em pó, sem açúcar
• 40 g Amido de milho
• 1 colher (chá) Fermento em pó
• 1 colher (chá) Extrato de baunilha
• 1 pitada Sal
• 100 g Framboesas, congeladas

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção superior e inferior. Forre uma forma pequena (cerca de 15 x 15 cm) com papel-manteiga ou unte-a levemente com gordura.
2. Enxágue o grão-de-bico e deixe escorrer bem. Coloque-o junto com a banana, o xarope de bordo, a bebida de arroz, o óleo e o extrato de baunilha em um copo alto e bata com o mixer de mão até obter uma massa lisa.
3. Adicione o cacau em pó, o amido de milho, o fermento em pó e o sal e bata tudo novamente com força, até obter uma massa espessa e lisa.
4. Espalhe a massa na forma preparada. Distribua as framboesas uniformemente por cima e pressione levemente na massa.
5. Asse o bolo por 22 a 25 minutos. Ele está pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda parecer levemente úmido.
6. Deixe o brownie esfriar completamente, de preferência por 15 minutos, e depois corte em duas porções.