Sopa colorida de legumes com milho e massinha de estrelinha

Uma sopa suave e colorida de legumes com batatas, milho e ervilhas, acompanhada de pequenas massas em formato de estrelinha, que as crianças gostam de comer com colher. Ela pode ser preparada com antecedência e aquecida em poucos minutos.

Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 2 un. Batatas de cozimento firme
• 250 g Cenouras
• 1 un. Pimentão vermelho
• 1 un. Abobrinha
• 1 un. Talo de alho-poró
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 1,2 l Água
• 1 lata Milho em lata, escorrido
• 150 g Ervilhas congeladas
• 80 g Massa em formato de estrelinha
• Sal
• 1 maço Maço de salsinha

Modo de preparo

1. Descasque ou limpe as batatas, as cenouras e a abobrinha e corte em cubinhos. Retire as sementes do pimentão e também corte em cubos. Limpe o alho-poró, lave bem e corte em rodelas finas. Pique a cebola e o alho em cubinhos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande, refogue a cebola e o alho-poró por 3 minutos. Doure rapidamente o alho.
3. Acrescente as batatas, as cenouras e o pimentão e deixe refogar por um instante. Cubra com a água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
4. Adicione a abobrinha, o milho e as ervilhas congeladas e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Misture a massa em formato de estrelinha e cozinhe conforme a embalagem, até ficar macia.
5. Tempere a sopa com sal. Lave a salsinha, pique bem e polvilhe sobre a sopa logo antes de servir.