Sopa de peixe mediterrânea-nórdica com abadejo, camarão e endro

Uma sopa cremosa de peixe com abadejo e camarões, temperada com tomates, creme de leite e endro fresco. A combinação da base mediterrânea de tomate com o endro nórdico torna-a um prato principal leve para duas pessoas.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g batatas de cozimento firme
• 1 un. cebola
• 1 un. dente de alho
• 1 un. talo de alho-poró
• 2 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 lata tomates picados em lata
• 700 ml água
• 1 un. folha de louro
• 1 colher (chá) páprica doce em pó
• 300 g filé de abadejo
• 200 g camarões crus descascados
• 100 ml creme de leite
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 1 maço endro
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Pique finamente a cebola e o alho, corte o alho-poró em rodelas finas e lave-o bem.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Refogue a cebola, o alho e o alho-poró por 3 minutos em fogo médio.
3. Acrescente os cubos de batata, os tomates picados, a água, a folha de louro e a páprica. Deixe ferver e cozinhe a sopa em fogo médio por 12 minutos, até as batatas ficarem macias.
4. Corte o abadejo em pedaços do tamanho de uma garfada. Seque os camarões com papel toalha. Retire a folha de louro da sopa.
5. Misture o creme de leite e deixe a sopa ferver levemente. Coloque o abadejo e os camarões e cozinhe por 4 minutos em fogo baixo, até o peixe ficar cozido e opaco.
6. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Pique o endro finamente, misture metade dele e sirva a sopa polvilhada com o restante do endro.