Bacalhau assado com erva-doce, batatas e requeijão de limão
Bacalhau assado no forno sobre erva-doce, batatas e tomates-cereja, servido com um requeijão fresco de limão e ervas. O prato é rico em proteínas, saciante e fácil de preparar mesmo em um dia de semana.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g filé de bacalhau
- 400 g batatas de cozimento firme
- 1 un. bulbo de erva-doce
- 150 g tomates-cereja
- 2 un. dentes de alho
- 2 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 un. limão
- 250 g quark magro
- 1 maço endro
- 1 colher (chá) páprica doce
- pitada sal
- pitada pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Lave as batatas e corte-as em gomos de cerca de 1 cm de espessura. Limpe a erva-doce, retire o miolo e corte o bulbo em gomos.
- Distribua as batatas e a erva-doce em um refratário com 1 colher de sopa de azeite de oliva, páprica, sal e pimenta e deixe no forno por cerca de 20 minutos.
- Corte os tomates-cereja ao meio e pique finamente os dentes de alho. Pique o endro finamente.
- Tempere os filés de bacalhau com sal e pimenta e pincele-os com o azeite restante. Tire o refratário do forno, acrescente os tomates e o alho e coloque os filés por cima.
- Volte o refratário ao forno e deixe cozinhar por mais 12 a 15 minutos, até o peixe começar a se desfazer levemente.
- Para o requeijão, esprema o limão e misture o suco com a raspa de meio limão, a metade do endro, sal e pimenta ao quark magro.
- Sirva os legumes e o peixe em dois pratos, polvilhe com o endro restante e sirva o requeijão de limão e ervas à parte.