Sopa creme de couve-flor com croûtons de parmesão
Uma sopa creme de couve-flor aveludada com uma pitada de noz-moscada, servida com croûtons de pão crocantes e parmesão. Dá certo mesmo para quem está começando a cozinhar.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 800 g Couve-flor
- 300 g Batatas de textura farinhenta
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 l Água
- 150 ml Creme de leite fresco
- 1 pitada Noz-moscada ralada
- 150 g Pão branco
- 40 g Parmesão ralado na hora
- 1 maço Cebolinha
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior. Corte o pão branco em cubos de 1 cm, misture com 1 colher de sopa de azeite de oliva e asse por cerca de 10 minutos até ficarem dourados.
- Limpe a couve-flor e separe em buquês pequenos. Descasque as batatas e corte em cubos de cerca de 2 cm. Pique a cebola e o alho em cubinhos bem finos.
- Aqueça o azeite restante em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho nele em fogo médio por 3 minutos, até ficarem translúcidos.
- Acrescente a couve-flor e as batatas e deixe refogar brevemente. Cubra com a água, tempere com sal e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 15 minutos, até ficar macio.
- Misture o creme de leite e bata a sopa com o mixer até ficar bem fina. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e aqueça novamente por um instante, sem deixar ferver.
- Corte a cebolinha bem fina. Sirva a sopa nos pratos, polvilhe com os croûtons, o parmesão e a cebolinha e sirva imediatamente.