Sopa cremosa de batata e alho-poró com croutons

Uma sopa cremosa e aveludada de batatas farinhentas e alho-poró suave, temperada com noz-moscada e servida com cubinhos de pão crocantes. Um prato que aquece na estação mais fria do ano.

Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 600 g batatas de cozimento farináceo
• 2 un. talos de alho-poró
• 1 un. cebola
• 1 un. dente de alho
• 30 g manteiga
• 1 l água
• 150 ml creme de leite fresco
• 1 pitada noz-moscada
• sal
• pimenta-do-reino
• 60 g pão branco do dia anterior
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 maço cebolinha

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Limpe o alho-poró, lave bem e corte em rodelas. Pique finamente a cebola e o alho.
2. Aqueça a manteiga em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, depois acrescente o alho-poró e deixe refogar por cerca de 3 minutos.
3. Adicione os cubos de batata, cubra com 1 l de água e tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
4. Corte o pão em cubinhos pequenos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os cubinhos de pão até ficarem crocantes. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
5. Retire a sopa do fogo e bata bem com o mixer de mão até ficar bem lisa. Misture o creme de leite, aqueça a sopa novamente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Distribua a sopa nos pratos, polvilhe com os cubinhos de pão e a cebolinha finamente picada e sirva imediatamente.