Frigideira de tiras de carne bovina com pak choi, cogumelos e amêndoas
Tiras tenras de carne bovina são seladas em fogo alto e servidas com pak choi crocante, cogumelos e uma manteiga de gengibre e shoyu. As amêndoas torradas trazem crocância e gordura boa.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g Flank steak bovino
- 250 g Pak choi
- 150 g Cogumelos-de-paris
- 20 g Lâminas de amêndoa
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
- 30 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 10 g Gengibre
- 2 un. Dentes de alho
- 1 colher (chá) Gergelim
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Corte o flank steak bovino em tiras finas, no sentido transversal às fibras, e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Toste as lâminas de amêndoa em uma frigideira seca até ficarem douradas e retire.
- Limpe o pak choi, separe as folhas e corte os talos em pedaços. Limpe os cogumelos e corte-os em quatro.
- Pique finamente o gengibre e o alho.
- Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira grande e sele as tiras de carne bovina em porções por 1 a 2 minutos em fogo alto. Retire.
- Frite os cogumelos na frigideira por 4 a 5 minutos, até ganharem cor. Acrescente os talos de pak choi e refogue por 2 minutos.
- Adicione a manteiga, o gengibre e o alho e refogue brevemente. Misture as folhas de pak choi e deixe murchar por 1 minuto.
- Devolva a carne à frigideira, desglace com o molho de soja e o óleo de gergelim e mexa tudo rapidamente.
- Sirva imediatamente, polvilhado com gergelim e amêndoas.