Sopa de frango com gengibre, pak choi e ovos pochês

Uma sopa clara e aromática com gengibre, alho e molho de soja, que satisfaz com frango macio, cogumelos e pak choi. Os ovos pochês fazem dela uma refeição completa com poucos carboidratos.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g peito de frango
• 800 ml água
• 20 g gengibre fresco em fatias
• 2 un. dentes de alho
• 2 colher (sopa) molho de soja
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 150 g cogumelos paulistinha em fatias
• 150 g abobrinha em fatias
• 250 g pak choi
• 2 un. ovos
• 2 un. cebolinha em rodelas
• 1 un. pimenta vermelha em rodelas finas
• 0,5 un. suco de limão
• 1 maço coentro picado grosseiramente
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descasque o gengibre e o alho, corte o gengibre em fatias e amasse levemente os dentes de alho. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue o gengibre e o alho por 1 minuto.
2. Adicione a água e o molho de soja, deixe ferver e coloque o peito de frango inteiro. Cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos, até a carne ficar bem cozida.
3. Retire o frango do caldo, desfie-o em pedaços finos com dois garfos e reserve.
4. Volte o caldo para uma fervura suave. Acrescente os cogumelos e a abobrinha e cozinhe por 4 minutos.
5. Limpe o pak choi, separe as folhas e corte os talos em pedaços. Cozinhe os talos por 2 minutos e depois deixe as folhas por 1 minuto.
6. Quebre os ovos um a um em uma xícara e deslize-os com cuidado na sopa que mal ferve. Escalfe sem mexer por 3 minutos, sem deixar a panela borbulhar forte.
7. Volte o frango para a sopa e aqueça rapidamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
8. Distribua a sopa em duas tigelas fundas, polvilhe com cebolinha, pimenta e coentro e sirva imediatamente.