Omelete de frango com cogumelos e Skyr com cebolinha

Ein fluffiges Omelett mit saftigen Hähnchenstreifen und Champignons, dazu ein cremiger Schnittlauch-Skyr. Rico em proteína, saciante e pronto em 25 minutos.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g Filé de peito de frango
• 6 un. Ovos
• 50 ml Leite
• 150 g Cogumelos Paris
• 2 un. Cebolinha
• 150 g Skyr
• 1 maço Cebolinha-verde
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Seque o filé de peito de frango com papel toalha, corte em tiras finas e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
2. Limpe os cogumelos e corte em fatias. Corte as cebolinhas em rodelas finas e guarde separadamente a parte verde.
3. Pique a cebolinha-verde finamente. Misture o Skyr com metade da cebolinha, sal e pimenta-do-reino e leve à geladeira.
4. Frite as tiras de frango em uma frigideira com meia colher de sopa de óleo em fogo médio até dourarem por todos os lados. Retire e mantenha aquecido.
5. Doure os cogumelos no óleo restante em fogo médio a alto até que o líquido evapore, e refogue rapidamente com as rodelas brancas da cebolinha.
6. Bata bem os ovos com o leite, sal e pimenta-do-reino. Despeje a mistura na frigideira sobre os legumes, deixe firmar em fogo baixo e empurre as bordas com cuidado em direção ao centro.
7. Coloque o frango e a parte verde restante da cebolinha em uma metade do omelete, dobre o omelete ao meio e sirva nos pratos.
8. Sirva com o Skyr de cebolinha e o restante da cebolinha por cima.