Couve-de-bruxelas com manteiga de avelã, limão e cranberries
Couve-de-bruxelas crocante na manteiga de avelã, com limão e cranberries. A couve pode ser branqueada no dia anterior, para que na data da festa só falte fritá-la rapidamente.
Por yumbelo · 6 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 1200 g Couve-de-bruxelas
- 150 ml Água
- 60 g Manteiga
- 80 g Avelãs laminadas
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (sopa) Mel
- 1 un. Limão-siciliano orgânico, raspas e suco
- 100 g Cranberries em calda
- 2 un. Ramos de tomilho
- pitada Noz-moscada fresca ralada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Limpe a couve-de-bruxelas, faça um corte em cruz na base do talo e retire as folhas murchas.
- Leve a água com uma pitada de sal a ferver numa panela grande, branqueie a couve-de-bruxelas por cerca de 6 minutos, até ficar levemente macia, e depois mergulhe-a em água com gelo.
- Seque bem a couve-de-bruxelas escorrida com um pano; para preparar no dia anterior, guarde-a numa tigela coberta na geladeira.
- Toste as avelãs sem gordura numa frigideira grande em fogo médio até ficarem douradas e reserve-as num prato.
- Aqueça o óleo na mesma frigideira e frite a couve-de-bruxelas por 5 a 7 minutos, até ganhar cor nas bordas.
- Adicione a manteiga, os ramos de tomilho e o mel, deixe a manteiga dourar um pouco e vá virando a couve-de-bruxelas.
- Tempere com a raspa de limão, um pouco de suco de limão, noz-moscada, sal e pimenta.
- Polvilhe a couve-de-bruxelas com as avelãs tostadas e sirva com as cranberries.