Legumes festivos de cenoura e castanha com laranja e tomilho

Cenouras e castanhas são glaceadas na manteiga, com mel e suco de laranja, e temperadas com tomilho. O acompanhamento pode ser preparado com um dia de antecedência e aquecido logo antes de servir.

Por yumbelo · 6 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 1000 g Cenouras
• 300 g castanhas pré-cozidas
• 50 g Manteiga
• 2 colher (sopa) Mel
• 1 un. Laranja (suco e raspas da casca)
• 1 maço Tomilho
• 150 ml Água
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta
• 1 pitada Noz-moscada

Modo de preparo

1. Descasque as cenouras, corte-as em diagonal em rodelas de cerca de 1 cm de espessura e divida ao meio os pedaços grandes.
2. Pique grosseiramente as castanhas. Retire as folhinhas de tomilho dos talos.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, adicione as cenouras e refogue por 3 minutos.
4. Misture o mel, as raspas de laranja, o tomilho e 150 ml de água, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe tampado por cerca de 10 minutos em fogo médio.
5. Retire a tampa, adicione as castanhas e o suco de laranja e deixe reduzir por mais 5 a 8 minutos, virando de vez em quando, até as cenouras ficarem macias e os legumes brilharem.
6. Tempere novamente com sal e pimenta e sirva imediatamente.