Gratin de abobrinha com tomate e queijo de cabra
Um gratin de verão de abobrinha e tomate, temperado com queijo de cabra e uma cobertura de ovos e creme de leite. A crosta crocante de farinha de rosca faz dele um prato principal saboroso.
Por yumbelo · 4 porções · 55 minutos
Ingredientes
- 800 g Abobrinha
- 400 g Tomates
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 maço Tomilho
- 2 un. Ovos
- 150 ml Creme de leite (30% de gordura)
- 150 g Queijo de cabra
- 3 colher (sopa) Farinha de rosca
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, com calor superior e inferior. Lave as abobrinhas e corte-as em fatias de cerca de 0,5 cm de espessura. Corte os tomates em fatias.
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho e refogue em 1 colher (sopa) de azeite de oliva em fogo médio, em uma frigideira, até ficarem translúcidos.
- Doure as fatias de abobrinha em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, em porções, em fogo alto, até ganharem um leve tom dourado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Bata os ovos com o creme de leite. Retire as folhinhas de tomilho, acrescente à mistura e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Unte uma forma para gratin. Disponha em camadas alternadas a abobrinha, a mistura de cebola e alho e os tomates. Esfarele o queijo de cabra e espalhe por cima.
- Despeje a mistura de ovos com creme de leite uniformemente por cima.
- Misture a farinha de rosca com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e espalhe sobre o gratin.
- Asse o gratin no forno por cerca de 30 a 35 minutos, até ficar dourado. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.