Gratinado colorido de tortellini com pimentão e milho

Um colorido gratinado de tortellini com pimentão e milho, em molho de tomate cremoso, levemente temperado e gratinado com queijo. Ele se prepara bem com antecedência e agrada às crianças.

Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 500 g tortellini fresco recheado com queijo
• 2 un. pimentão vermelho
• 1 un. pimentão amarelo
• 1 un. abobrinha
• 1 un. cebola
• 1 lata milho (peso escorrido de cerca de 165 g)
• 400 g molho de tomate passado
• 200 ml creme de leite fresco
• 125 g muçarela
• 100 g queijo gouda ralado
• 2 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (chá) orégano seco
• sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e unte levemente uma travessa rasa para gratinar.
2. Lave o pimentão e a abobrinha e corte em cubinhos. Pique a cebola finamente e deixe o milho escorrer.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola e os legumes em fogo médio por cerca de 6 minutos, até ficarem macios.
4. Misture o molho de tomate passado, o creme de leite e o orégano, deixe o molho ferver brevemente e tempere com sal.
5. Cozinhe os tortellini em água salgada fervente conforme o tempo indicado na embalagem, escorra e misture com o milho ao molho de legumes.
6. Coloque a mistura na travessa, rasgue a muçarela em pedaços e espalhe por cima junto com o gouda. Asse no forno por cerca de 20 minutos, até dourar, e sirva quente.