Bolinhos de batata com repolho roxo, maçã e creme azedo
Crocantes bolinhos de batata com repolho roxo finamente fatiado, um toque de maçã e cominho, servidos com creme azedo fresco e cebolinha. Um prato aquecedor e colorido de outono, que fica pronto rapidamente.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g Batatas farinhentas
- 300 g Repolho roxo
- 1 un. Cebola
- 1 un. Maçã azeda
- 2 un. Ovos
- 3 colher (sopa) Farinha de trigo
- 1 colher (chá) Cominho moído
- 1 colher (chá) Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 4 colher (sopa) Óleo vegetal
- 200 g Creme azedo
- 1 maço Cebolinha
Modo de preparo
- Descasque as batatas, rale-as no lado fino do ralador de uso doméstico e esprema bem em um pano limpo, para que os bolinhos fiquem crocantes.
- Corte o repolho roxo em tiras bem finas ou fatie-o, e rale a cebola e a maçã finamente.
- Misture bem as batatas, o repolho roxo, a cebola, a maçã, os ovos, a farinha, o cominho, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da massa por vez na frigideira, achate e frite os bolinhos dos dois lados até ficarem dourados. Mantenha os bolinhos prontos aquecidos no forno a 80 graus.
- Corte a cebolinha finamente. Misture o creme azedo com uma pitada de sal até ficar liso, incorpore a cebolinha e sirva com os bolinhos quentes.