Ensopado de nabo sueco com carne bovina e manjerona
Um guisado substancioso de nabo sueco com carne bovina cozida lentamente, batatas e cenouras, temperado com manjerona e salsinha fresca. Aquece no inverno e continua agradavelmente leve.
Por yumbelo · 4 porções · 110 minutos
Ingredientes
- 500 g Carne bovina (osso de patinho ou carne para caldo)
- 800 g Nabo sueco
- 600 g Batatas de textura farinhenta
- 300 g Cenouras
- 2 un. Talos de alho-poró
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 2 un. Folhas de louro
- 1 colher (chá) Manjerona seca
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (sopa) Vinagre de maçã
- 1 maço Maço de salsinha de folha lisa
- 1500 ml Água
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Lave a carne bovina em água fria, seque com papel toalha e corte em cubos grandes.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e doure a carne por todos os lados.
- Descasque a cebola, pique-a em cubinhos e refogue-a junto com o alho por um momento, até ficarem transparentes.
- Desglace com 1,5 litro de água, acrescente as folhas de louro e a manjerona, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 60 minutos.
- Enquanto isso, descasque o nabo sueco e as batatas e corte em cubos. Descasque as cenouras e corte em rodelas.
- Limpe o alho-poró, corte-o ao meio no sentido do comprimento, lave bem e corte em anéis.
- Coloque os legumes na panela com a carne e deixe cozinhar por mais 25 minutos, até tudo ficar macio.
- Lave a salsinha, pique-a finamente e misture-a ao guisado com o vinagre de maçã.
- Tempere o guisado com sal e pimenta, retire as folhas de louro e sirva bem quente.