Sopa quente de cevada com legumes de raiz e manjerona
Uma sopa saciante de cevada perolada e legumes de raiz, temperada com manjerona e finalizada com queijo de montanha. Exatamente o que você precisa para os dias frios de inverno.
Por yumbelo · 4 porções · 55 minutos
Ingredientes
- 150 g Cevada perolada
- 3 un. Cenouras
- 2 un. Pastinacas
- 150 g Aipo-rábano
- 400 g Batatas para cozinhar, de textura farinácea
- 1 un. Talo de alho-poró
- 1 un. Cebola
- 2 colher (sopa) Manteiga
- 1 un. Folha de louro
- 1,5 l Água
- 1 colher (chá) Manjerona seca
- 100 ml Creme de leite fresco
- 60 g Queijo de montanha, ralado
- 1 maço Maço de salsinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Descasque as cenouras, as pastinacas e o aipo e corte em cubinhos. Descasque as batatas e também corte em cubos. Limpe o alho-poró, corte-o ao meio no sentido do comprimento, lave e corte em anéis finos.
- Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola em fogo médio até ficar translúcida.
- Acrescente os legumes de raiz preparados, as batatas e a folha de louro e deixe refogar por um instante.
- Misture a cevada perolada, despeje a água e deixe ferver. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até a cevada e os legumes ficarem macios.
- Acrescente o alho-poró e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire a folha de louro.
- Tempere a sopa com sal, pimenta-do-reino e manjerona. Misture o creme de leite e aqueça brevemente, sem deixar a sopa ferver.
- Lave a salsinha, seque sacudindo e pique finamente. Sirva a sopa em pratos, polvilhe com queijo de montanha e salsinha e sirva bem quente.