Tteokbokki coreano com gochujang, ovo e gergelim
Tteokbokki são street food coreana feita de bolinhos de arroz macios em um molho picante e saboroso de gochujang. Com ovo cozido e cebolinha, vira rapidamente uma porção saciante para um lanche.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 250 g Bolinhos de arroz (tteok), frescos
- 400 ml Água
- 2 colher (sopa) Gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Açúcar mascavo
- 2 un. Dentes de alho
- 2 un. Cebolinha
- 2 un. Ovos
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (chá) Óleo de gergelim
- 1 colher (chá) Gergelim torrado
- Flocos de pimenta a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos em uma panela pequena com água por cerca de 9 minutos, resfrie em água fria, descasque e corte ao meio.
- Lave a cebolinha e corte em rodelas finas; pique finamente os dentes de alho.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e refogue o alho brevemente, até ficar aromático.
- Misture a água, o gochujang, o molho de soja e o açúcar mascavo e deixe o molho ferver.
- Adicione os bolinhos de arroz e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 8 a 10 minutos, até o molho engrossar e reduzir e os bolinhos ficarem macios.
- Tempere com óleo de gergelim e flocos de pimenta, depois misture metade da cebolinha.
- Distribua o tteokbokki em duas tigelas, decore com as metades de ovo, o restante da cebolinha verde e gergelim, e sirva quente.