Tteokbokki com Gochujang e ovo

Tteokbokki sind koreanische Streetfood-Klassiker: weiche Reiskuchen in einer süß-scharfen Gochujang-Sauce, dazu ein halbes Ei und frische Frühlingszwiebeln. In etwa 25 Minuten na mesa.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g Bolinhos de arroz (tteok), frescos ou congelados
• 400 ml Água
• 2 un. Ovos
• 3 un. Cebolinhas
• 2 un. Dentes de alho
• 2 colher (sopa) Gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher (chá) Gochugaru (flocos de pimenta coreana)
• 1 colher (chá) Açúcar
• 1 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Óleo de gergelim
• 1 colher (chá) Gergelim torrado
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos em uma panela pequena com água por cerca de 8 minutos, resfrie em água fria, descasque e corte ao meio.
2. Corte as cebolinhas em rodelas, separando as partes brancas e verdes. Pique bem o alho.
3. Deixe os bolinhos de arroz de molho em água morna por um momento, caso estejam duros, e escorra.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e refogue as partes brancas da cebolinha com o alho por cerca de 1 minuto.
5. Acrescente 400 ml de água, gochujang, gochugaru, açúcar e molho de soja, misture e deixe levantar fervura.
6. Adicione os bolinhos de arroz e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo, por cerca de 8 a 10 minutos, até o molho engrossar e os bolinhos ficarem macios.
7. Retire do fogo, misture o óleo de gergelim e distribua o tteokbokki em dois pratos.
8. Sirva com os ovos ao meio e as rodelas verdes de cebolinha e polvilhe com gergelim torrado.