Sopa picante de macarrão com kimchi, tofu e ovo

Uma sopa coreana de macarrão, picante e saborosa, com kimchi azedinho, tofu crocante e ovo cozido mole. Fica pronta em 25 minutos e serve como um prato principal completo.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 200 g Macarrão de trigo (ramen)
• 800 ml Água
• 1 colher (sopa) Gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher (chá) Gochugaru (flocos de pimenta coreana)
• 1 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Açúcar
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Gengibre (do tamanho de um polegar)
• 200 g Kimchi
• 200 g Tofu (firme)
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 2 un. Ovos
• 1 colher (chá) Óleo de gergelim
• 2 un. Cebolinha
• 1 colher (chá) Gergelim
• Sal

Modo de preparo

1. Seque o tofu com papel toalha, corte em cubos de cerca de 1,5 cm e frite em óleo vegetal quente em uma frigideira até ficarem crocantes de todos os lados. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
2. Descasque e pique finamente o alho e o gengibre. Corte o kimchi grosseiramente, aparando o suco.
3. Ferva água em uma panela. Coloque os ovos e cozinhe por 6 minutos, depois passe em água fria, descasque e corte ao meio.
4. Em uma segunda panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal e refogue brevemente o alho e o gengibre. Acrescente o kimchi e frite por mais 2 minutos.
5. Misture o gochujang, o gochugaru, o molho de soja, o açúcar e 800 ml de água, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com sal a gosto.
6. Cozinhe o macarrão em água salgada conforme a embalagem, escorra e distribua em duas tigelas.
7. Corte a cebolinha em rodelas finas. Despeje a sopa quente sobre o macarrão, finalize com tofu, ovo, cebolinha e gergelim e regue com óleo de gergelim.