Figos assados com bruschetta de queijo de cabra e nozes
Figos quentes do forno com mel e tomilho, acompanhados de bruschettas crocantes com queijo de cabra cremoso e nozes. Os figos podem ser preparados com antecedência; as bruschettas são tostadas pouco antes de servir.
Por yumbelo · 6 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 12 un. figos frescos
- 2 colher (sopa) mel
- 1 maço tomilho
- 1 un. baguete
- 200 g queijo de cabra fresco
- 80 g nozes picadas grosseiramente
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (sopa) vinagre balsâmico
- 100 g rúcula
- 1 un. limão (raspas e suco)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e toste as nozes em uma frigideira seca até ficarem douradas; depois deixe esfriar.
- Corte os figos ao meio, coloque-os com a face cortada para cima em uma assadeira, regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e polvilhe com mel e folhinhas de tomilho.
- Asse os figos no forno por 12 a 15 minutos, até ficarem macios e levemente caramelizados.
- Corte a baguete em cerca de 18 fatias finas, pincele com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e asse no forno por 5 a 7 minutos, até ficarem crocantes.
- Misture o queijo de cabra com as raspas de limão, sal e pimenta até ficar liso e espalhe sobre as fatias de baguete.
- Lave a rúcula, seque bem na centrífuga e tempere com vinagre balsâmico, uma pitada de sal e o suco de limão.
- Polvilhe as bruschettas com as nozes tostadas, sirva os figos quentes ao lado e acompanhe com a rúcula.