Rolinhos de canela com cobertura de açúcar
Cheirosos rolinhos de canela com massa de fermento macia, recheio marrom de canela e uma cobertura fina de açúcar. Ficam bem mesmo no fim de semana, quando você os prepara com antecedência, e combinam com café ou chá.
Por yumbelo · 4 porções · 120 minutos
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 250 ml leite
- 7 g fermento biológico seco
- 60 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 un. ovo
- 75 g manteiga
- 60 g manteiga amolecida para o recheio
- 80 g açúcar mascavo
- 2 colher (sopa) canela
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) leite para a cobertura
Modo de preparo
- Aqueça levemente o leite, apenas até ficar morno, e dissolva nele o fermento biológico seco.
- Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande, acrescente o ovo, o leite com fermento e a manteiga derretida e resfriada, e sove até obter uma massa lisa.
- Cubra a massa e deixe-a descansar em local morno por cerca de 60 minutos, até o volume dobrar.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 35 x 30 cm.
- Espalhe a manteiga amolecida uniformemente sobre a massa e polvilhe por cima o açúcar mascavo e a canela.
- Enrole a massa firmemente a partir do lado longo e corte em cerca de 12 fatias de tamanho igual.
- Coloque os rolinhos com um pequeno espaço entre eles em uma forma forrada com papel manteiga, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus, em convecção superior e inferior, e asse os rolinhos por cerca de 18 a 20 minutos, até dourarem.
- Misture o açúcar de confeiteiro com o leite até obter uma cobertura lisa, pincele os rolinhos ainda quentes com ela e sirva morno.